Vignoble de Bourgogne

Situé exclusivement en Bourgogne sur les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, il s'étend sur 250 km de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais.

Parcouru par la Route des vins, la route des Grands crus, et la Route du crémant, le vignoble bourguignon comprend une centaine d'appellations d'origines contrôlées (AOC) dont 33 appellations « grand cru ».

Cette région produit des vins rouge, à base de cépages pinot noir et de gamay, et des vins blanc, à base de cépages chardonnay et d'aligoté, à hauteur de 59,5 % de vins blanc, 33,8 % de vins rouge et rosés et 6,7 % de crémant.

Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont mythiques dans le monde entier. Avec un vignoble fortement morcelé et une qualité de vins assez hétérogène en fonction des appellations, des « climats » mais aussi des domaines, maisons de négoce et caves coopératives, le vignoble et les vins de Bourgogne doivent faire face aujourd'hui à un commerce largement mondialisé.

Au delà du terroir, du site culturel, la spécificité bourguignonne de son "climat", alliée au travail et au génie humains, permet aujourd'hui au Vignoble de Bourgogne d'être candidat à l'inscription au Patrimoine mondial de l'UNESCO.