Le château de Villars Fontaine et le Domaine de Montmain
La surface exploitée est de 23 hectares répartis avec environ 40% de vins blancs et 60% de vins rouges. En moyenne huit de personnes y travaillent.
La technique de conduite du vignoble est dite "haute et large". Cette méthode développée dans les années 1970 a permis de parfaitement adapter la vigne à son environnement climatique. C'est une innovation en Bourgogne. Elle facilite la lutte naturelle contre les parasites, notamment la pourriture grise qui certaines années est un véritable fléau dans cette région. Elle nous permet aussi grâce à l'écartement de 3 mètres des rangs de réduire de 3 fois environ les doses de produits employés pour lutter contre les autres parasites de la vigne. C'est une culture très raisonnée et écologique.
Les vendanges sont manuelles, avec un choix et un tri des raisins à la vigne et à la cuverie.
Notre sélection de nos meilleurs vins pour préparer votre commande :
Réf.
Intitulé du vin
Description
Prix €TTC
Qté
ref 1
Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, Pinot Noir, Les Génevrieres 1993
Vin rouge de garde, vinification traditionnelle avec élevage long et régulier en fûts de chêne
12.00
ref 2
Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, Aligoté 2006
Elevé en fûts, ils sont le Top des Aligotés!
8.00
ref 3
Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, Chardonnay, Le Clos du Château, 2006
Excellent, arômes persistants, très belle équilibre!
21,00
ref 4
Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, Chardonnay, Le Rouard, 1997
Rondeur, longuer, puissance et vivacité
21,00
ref 5
Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, Chardonnay, Le Rouard, 2003
90 points! Guide Gilbert et Gaillard 2009
21,00
ref 6
Château de Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits, rosé 2004
Vin de plaisir, frais et fruité, à déguster sur une raclette ou grillades
